白酒对于中国文化而言，既是传统，也是信仰，从酿酒到品酒，都经过了上千年的传承，到如今，白酒文化更是深入人心，白酒也衍生出更多的知识。

白酒的酿造技艺是最值得说道，酿酒是古人创造和智慧结晶，在世界酿酒的历史长河中独放异彩。传统的中国白酒一般是由高粱、玉米、小麦、大麦、大米、糯米等粮谷类作物，经发酵、蒸馏、贮存、勾调而成，因其酒度较高，古时也称“烧酒”。

我国白酒做为民族传统工艺，在民间广泛流传。一直到近代，白酒都是前店后厂的作坊式经营模式。现代中国白酒产业开端于新中国建国以后，从1949年起到改革开放以后的一段时期，长期是我国重要的经济支柱产业，为国家经济做出了巨大贡献

发展至今，已有不少的企业开始发展我国的酒文化，白酒的发展在很大程度上满足了人们生产劳动、日常生活、人际交往等各种精神和物质需求，而融入到社会生活的方方面面。上个世纪末和本世纪以来，白酒和我国其他酒类产业发展迅速，经济增长和体量都位居食品行业第一位。

在四川，酒文化的发展更是千姿百态，德阳什邡，有这么一座酒厂在白酒中显得特别——四川什邡九里春酒厂，不仅在当地享誉盛名，其生产的白酒更是将传统文化和精神体现的淋漓尽致。

九里春酒厂现为四川省酿酒研究所科研生产基地，创意的“九里春军酒供应站”连锁专卖被评为“中国酒业创新商业模式”，已发展多个连锁专卖店。

在白酒的酿造和制作上，九里春同样延续了传统的方式，采取自然发酵，让白酒自然发酵更加香醇。我国约在商周时期就发明了人工制“曲”，到秦汉时期的酿酒技术已经有了很大发展和提升。

到如今，九里春将传统技艺现代技术相结合，所酿造的白酒具有“窖香浓郁、醇厚绵甜、香甜协调、回味悠长”的独特风格，在白酒中更显特别。

本文由「九里春」整理编辑，部分图片和文字源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请及时联系，欢迎点赞、分享。